Umami Barcelona

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Maridaje con plantas, flores y frutos silvestres

Maridaje con plantas, flores y frutos silvestres

Naturaleza y paisaje en el plato y la copa. Un paseo gastro-botánico por Vinyes Domènech en el Montsant. 

Degustación de vinos y platos preparados con ingredientes silvestres que nacen en los viñedos. Un menú degustación basado en hierbas, raíces, flores y frutos silvestres para tratar de explicar el verdadero sabor del paisaje, que nos ayudará a entender el valor de la naturaleza y el viñedo biodinámico. Con ingredientes que dan personalidad a los vinos, recogidos por la chef Iolanda Bustos, directamente en Vinyes Domènech. Una experiencia que te hará viajar y sentir el latido del corazón de este lugar salvaje del Montsant.

La actividad consiste en un muestreo de plantas, flores y frutos silvestres comestibles, que crecen cerca de los viñedos; plantas que le dan carácter, sabor y aromas a los vinos de cada finca. Nuestro objetivo es ofrecer un discurso sensorial del paisaje a través de los vinos y enseñar a los asistentes el despertar de la primavera en los viñedos.

Paralelamente a la degustación botánica, realizaremos un juego sensorial catando los vinos  de Vinyes Domènech que han salido de la misma tierra que las plantas silvestres. La experiencia conjunta entre el vino y la flora silvestre, se convierte en una representación real y auténtica del paisaje.  

Si el tiempo lo permite, podremos hacer una cata al mismo tiempo que se hace un paseo botánico a lo largo de los viñedos, identificando y analizando la flora particular de cada viña. Análisis del sabor y los aromas de las plantas silvestres.

  • Duración: Entre 2 ½ y 3 horas (comida).
  • Fecha: 17 de marzo de 2018.
  • Vinos a catar: Bancal del Bosc (blanco y tinto), Furvus Boig per tu. Posibilidad de añadir el Teixar “Vi de Finca”, Vinyes Velles de Samsó o el Rita (se valorará el precio de botella entera).
  • Grupos: Mínimo 20 personas. 
  • Idiomas: Castellano / Catalán / Inglés / Francés / Italiano / Polaco.
  • Precio: 100€

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