Umami Barcelona

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Rubèn Parera

Rubèn Parera

Ingeniero agrícola y enólogo
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«Mi historia como agricultor recoge el saber de mi familia» de esta manera Rubèn se define a sí mismo. Empezó trabajando al lado de su padre ya desde bien pequeño, a los 13 años fue a una escuela agraria.

Cuando Rubèn decidió que quería elaborar vino, que fue tan solo con 15 años, decidió pasar una temporada de prácticas en Burdeos, en un château en Pomerol (Francia). Cuando regresó su familia se estaba planteando vender la finca que tenían y su padre le preguntó qué quería hacer, dijo «cultivar viñas y elaborar vino». Arrancaron plantaciones de cerezos para plantar viñas, se formó y en 1999 elaboraron el primer vino de la nueva generación de la familia.

Estudió enología e ingeniería agraria y se asoció con su padre para crear Finca Parera. Lleva más de 15 años haciendo ecología radical y empezando a poner en práctica ideas biodinámicas.

Colaboradores

Natàlia Sanahuges
Viladellops
Vinyes de l'Albà
Casal dels Infants
Maria Rigol Ordi
La Vinyeta
Can Ràfols dels Caus

 

 

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