Umami Barcelona

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Presentación Costador Terroirs Mediterranis

· ¿Dónde? Umami Barcelona
· ¿Cuándo? 24 de octubre de 2018
· ¿Hora? De 16:00h a 20:00h

Costador Terroirs Mediterranis, más que una bodega es una aventura para descubrir los destinos más difíciles para la elaboración del vino y Joan Franquet, un artesano del vino, es el mejor explorador.

Joan comienza su viaje con las uvas más difíciles de cultivar, variedades casi extintas en viñedos de altura.  Practica la agricultura ecológica y biodinámica y elabora vinos con la intención de reflejar al máximo las características que los han hecho singulares.

Las viñas son viejas, la mayor parte de entre 60 y 110 años con diferentes “terroirs”  de entre 400 y 800 metros. Con un fuerte contraste térmico, sus uvas pueden madurar durante un largo periodo y conservar la frescura y la acidez. Controla la temperatura de todo el proceso, desde el momento que recogen la uva, durante la fermentación y posteriormente durante el envejecimiento.

Fermentación con levaduras salvajes en ánfora o en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble de varios usos. El envejecimiento también dentro de ánforas y barricas de roble. El vino final es un verdadero zumo de uva, auténtico y con aromas naturales…

De la mano de Joan Franquet y sus vinos de la Bodega Costador Terroirs Mediterranis, pudimos disfrutar de este showroom.

· Precio: Cata privada exclusiva para sommelieres y profesionales
· Reservas: vs@barcelonavinos.com

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