Umami Barcelona

Umami Barcelona

Descubrir el Celler Comunica

· ¿Dónde? Umami Barcelona
· ¿Cuándo? 6 de febrero de 2019
· ¿Hora? De 19:30h a 21:00h

LA BODEGA
Estamos muy 'happies' de que Pep Aguilar y Patri Morillo compartieran su proyecto personal Celler Comunica con todos nosotros en Umami Barcelona.

Mentes inquietas y totalmente enamorados de su trabajo, llevan muchos años dedicados al mundo del vino, aprendiendo, experimentando y disfrutando hasta encontrar su propio camino con la creación de su propia bodega. 


LA FINCA
Mas d'en Cosme, en la zona de los Fontanals y Baboixos de Falset, es una finca dominada por las tierras graníticas, a excepción de algunos bancales de arcilla calcárea. Y este hecho no es ninguna casualidad. Es precisamente la tierra que buscaban. Una finca de granito para hacer vinos frescos y vibrantes, como los que acostumbra a dar la tierra granítica de la DO Montsant.

La garnacha negra (60%), la garnacha peluda (10%), la cariñena (10%), L'Ull de llebre (5%) y un poco de syrah (15%) que tienen, también ayuda, naturalmente.

El Mas d'en Cosme tiene mucha historia, incluso pasaron Nehru y Indira Ghandi, que hicieron una corta visita a la masía en 1938 durante la guerra civil.

LOS VINOS DE LA BODEGA
En el Celler Comunica elaboran vinos honestos procedentes de viñas de suelos de granito, vibrantes, sabrosos y con textura, de garnachas, cariñenas y syrah. No se encuentra maquillajes ni artificios, ni nada que perturbe el carácter que otorga un emplazamiento único como es Mas d'en Cosme.

Pep Aguilar nos explicó su apasionante proyecto a través de los vinos que pudimos catar:

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Colaboradores

Vincelona
Natàlia Sanahuges
Divinos & Divinas
Finca Parera
Casal dels Infants
Vinyes Domènech
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