Umami Barcelona

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Descobrir el celler Castellroig Finca Sabaté i Coca

· ¿Dónde? Umami Barcelona
· ¿Cuándo? 21 de noviembre de 2018
· ¿Hora? De 19:30h a 21:00h

40 Hectáreas, 18 suelos, 66 parcelas

 La Finca Sabaté y Coca es un mosaico de terruños en el  Valle del Río Bitlles, existen 18 suelos diferentes que conforman los diferentes estratos de cada una de las 66 parcelas que, microvinificadas por separado, aportan su particular esencia y singularidad a cada uno de los productos de Sabaté y Coca.

4 Generaciones de Viticultores

La familia Sabaté y Coca, una familia originaria de ‘rabassaires’ que trabajan la viña en el Valle de Bitlles desde 1885 y que han mantenido su pasión por la tierra y el vino a través de cuatro generaciones, imprimiendo personalidad propia a unos vinos únicos, nacidos, elaborados y criados en esta zona ubicada en la Sierra de la Llacuna, bañada por el Río Bitlles y marinada por el Mediterráneo.

La filosofía de elaboración es conocer a la perfección los 18 tipos de suelos y las 66 microparcelas que conforman los diferentes tipos de terrenos de la finca. Cada uno de los “terroir” se trabaja y cultiva de manera diferenciada, según su particularidad, para poder obtener las mejores uvas. Siempre teniendo en cuenta nuestras máximas:

  • 100% Viticultura orgánica y sostenible de viñas propias del Valle del Bitlles.
  • 100% Vendimia manual.
  • Rendimientos de nuestras variedades autóctonas muy por debajo de los niveles autorizados.
  • 100% Vinificación en la propiedad.
  • Todas las botellas con añada, numeradas, fecha de degollado y terruño de origen.

Sus productos se expresan en dos conceptos diferenciados:

Armonía de terruños

La gama Castellroig expresa toda la armonía y complejidad de las más de 66 microparcelas de esta finca. 

Terruños singulares

Los terruños singulares, que dan vinos de una vibrante tipicidad varietal y que expresan la mineralidad de la viña, son vinificados aparte. Se denominan vinos singulares: Terroja, Josep Coca y el cava de paraje cualificado Terroja de Sabaté y Coca.

Su propietario y enólogo Marcel Sabaté nos guió por la historia de Castellroig y tuvimos la gran oportunidad de disfrutar de esta selección de vinos:

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Colaboradores

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