Umami Barcelona

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Cata armonías de Sake

· ¿Dónde? Pere Serafí 15 - 08012 Barcelona
· ¿Cuándo? 5 de julio de 2017
· ¿Hora? De 20:00h a 22:00h

En esta cata impartida por el Sake Sommelier Roger Ortuño, autor de ComerJapones.com y condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón, descubriremos las principales clasificaciones del sake y como varios métodos de elaboración producen sakes con características y perfiles de sabor muy diferenciados. También aprenderemos algunos trucos para poder descifrar las etiquetas en japonés.

Probaremos media docena de sakes de estilos muy diferentes, como el Nama o sake fresco sin pasteurizar, el Nigori o sake turbio con sedimento, el Muroka sin filtrar de textura melosa, el Yamahai elaborado siguiendo el método tradicional con sabores complejos, el Genshu sin diluir de sabor potente y el Sparkling espumoso y refrescante.

Maridaremos cada uno de los sakes presentados con seis platos japoneses preparados por Sushifresh que incluirán: nigiri de dorada, uramaki de salmón ahumado y queso, pollo teriyaki, karaage, nigiri de salmón y mochi de chocolate.

Se entregará la siguiente documentación: apuntes y fichas técnicas de los sakes de la cata.

También se hará un obsequio de un vale de descuento de Sushifresh.

· Precio: 40€

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