Umami Barcelona

Umami Barcelona

Tast harmonies de Sake

· On? Pere Serafí 15 - 08012 Barcelona
· Quan? 5 de juliol de 2017
· Hora? De 20:00h a 22:00h

En aquest tast impartit pel Sake Sommelier Roger Ortuño, autor de ComerJapones.com i condecorat Ambaixador de Bona Voluntat de la Gastronomia Japonesa pel govern del Japó, vam descobrir les principals classificacions del sake i com diversos mètodes d'elaboració produeixen sakes amb característiques i perfils de sabor molt diferenciats.  També vam aprendre alguns trucs per poder desxifrar les etiquetes en japonès.

Vam tastar mitja dotzena de sakes d'estils molt diferents, com ara el Nama o sake fresc sense pasteuritzar, el Nigori o sake tèrbol amb sediment, el Muroka sense filtrar de textura melosa, el Yamahai elaborat seguint el mètode tradicional amb sabors complexos, el Genshu sense diluir de sabor potent i l'Sparkling escumós i refrescant.

A l'esdeveniment es van maridar cadascun dels sakes presentats amb sis plats japonesos preparats per Sushifresh que van incloure: nigiri d'orada, uramaki de salmó fumat i formatge, pollastre teriyaki, karaage, nigiri de salmó i mochi de xocolata.

Es va entregar als assistents la següent documentació: apunts i fitxes tècniques dels sakes del tast.

A més de que van rebre un obsequi: un val de descompte de Sushifresh.

Temes: sommelierssakeagendaumamitast

Crea aquest esdeveniment al teu calendari

Col·laboradors

Maria Rigol Ordi
Vinyes Domènech
Armand Paintings
Finca Parera
+ACCES
Natàlia Sanahuges
Carregant...
x
X