Umami Barcelona

Umami Barcelona

Presentació Costador Terroirs Mediterranis

· On? Umami Barcelona
· Quan? 24 d'octubre de 2018
· Hora? De 16:00h a 20:00h

Costador Terroirs Mediterranis, més que un celler és una aventura per descobrir les destinacions més difícils per a l'elaboració del vi i Joan Franquet, un artesà del vi, és el millor explorador.

Joan comença el seu viatge amb els raïms més difícils de conrear, varietats gairebé extintes en vinyers d'altura.  Practica l'agricultura ecològica i biodinàmica i elabora vins amb la intenció de reflectir al màxim les característiques que els han fet singulars.

Les vinyes són velles, la major part d'entre 60 i 110 anys amb diferents “terroirs” d'entre 400 i 800 metres. Amb un fort contrast tèrmic, els seus raïms poden madurar durant un llarg període i conservar la frescor i l'acidesa. Controla la temperatura de tot el procés, des del moment que recullen el raïm, durant la fermentació i posteriorment durant l'envelliment.

Fermentació amb llevats salvatges en àmfora o en dipòsits d'acer inoxidable i barriques de roure de diversos usos. L'envelliment també dins d'àmfores i barriques de roure. El vi final és un veritable suc de raïm, autèntic i amb aromes naturals…

De la mà de Joan Franquet i els seus vins del Celler Costador Terroirs Mediterranis, vam poder gaudir d'aquest showroom.

PREGUEM CONFIRMACIÓ A vs@barcelonavinos.com

· Preu: Cata privada exclusiva para sommelieres y profesionales
· Reserves: vs@barcelonavinos.com

Crea aquest esdeveniment al teu calendari

Col·laboradors

Casal dels Infants
La botiga gurmet
Vincelona
Vinyes Domènech
Vinyes de l'Albà
Armand Paintings
Carregant...
x
X