Umami Barcelona

Umami Barcelona

El cicle La Cičncia del vi

· On? Espai Turisme
· Quan? 13 de març de 2019
· Hora? 19:00h

El cicle La Ciència del vi és un recorregut per conèixer el vi des de diferents àmbits de la recerca. De la mà d’investigadors, investigadores i docents de la Universitat Rovira i Virgili, aquesta iniciativa pretén descobrir tot el que envolta el món del vi a través d’una passejada amb la ciència com a companya de viatge.

El cicle es fa en col·laboració amb la Facultat d’Enologia de la URV i cada xerrada va acompanyada de dos tastos de vins de la DO Tarragona.

En aquesta ocasió es durà a terme dues ponències una a càrrec d’Anna Borrull, investigadora del Departament de Bioquímica i Biotecnologia (URV). I l’altra a càrrec de Jordi Diloli, investigador del Departament d'Història i Història de l'Art (URV).

  •  Anna Borull "El vi i la salut: mites i realitats"

Acompanyar un àpat amb una copa de vi és un fet habitual i acceptat. Però, és realment una bona companyia? Per què a les etiquetes dels vins ens adverteixen que conté sulfits? Quin paper hi tenien els polifenols? Coneixerem per què cada cop més investigadors treballen per estudiar els microorganismes implicats en el procés d’elaboració del vi, controlar les reaccions bioquímiques que es produeixen i analitzar el valor de les molècules del vi per determinar quin efecte tenen sobre el nostre organisme.

  •  Jordi Diloli "El vi a l’antiguitat. De regal diplomàtic a producte social"

L’arqueologia ens dona les pistes per esbrinar detalls del passat. Podem saber quan es va començar a conrear la vinya, on s’han trobat les primeres restes de vi, com se’n va expandir la producció pel món… En aquesta xerrada també coneixerem com es feia el via a l’antiguitat i va arribar a la península Ibèrica. Produïm el vi com ho feien els nostres avantpassats? Quin paper tenia en la societat? Quin gust tenia? 

Més informació: tríptic sobre el cicle

 

Font: Comciència

Crea aquest esdeveniment al teu calendari

Col·laboradors

Vincelona
Casal dels Infants
Armand Paintings
Divinos & Divinas
Natŕlia Sanahuges
Finca Parera
Carregant...
x
X