Umami Barcelona

Umami Barcelona

Descobrir el celler Castellroig Finca Sabaté i Coca

· On? Umami Barcelona
· Quan? 21 de novembre de 2018
· Hora? De 19:30h a 21:00h

40 Hectàrees, 18 sòls, 66 parcel·les

La Finca Sabaté i Coca és un mosaic de terrers a la Vall del Riu Bitlles, existeixen 18 sòls diferents que conformen els diferents estrats de cada una de les 66 parcel·les que, micro-vinificades per separat, aporten la seva particular essència i singularitat a cada un dels productes de Sabaté i Coca.

4 Generacions de Viticultors

La família Sabaté i Coca, una família originària de rabassaires que treballa la vinya a la Vall del Bitlles des de 1885 que ha mantingut la seva passió per la terra i el vi a través de quatre generacions, han imprès personalitat pròpia a uns vins únics, nascuts, elaborats i criats en aquesta zona ventada per la Serra de la Llacuna, banyada pel Riu Bitlles i marinada per la Mediterrània.

La filosofia d'elaboració és conèixer a la perfecció els 18 tipus de sòls i les 66 microparcel·les que conformen els diferents tipus de terrenys de la finca. Cadascun dels “terroir” es treballa i conrea de manera diferenciada, segons la seva particularitat, per poder obtenir els millors raïms. Sempre tenint en compte les nostres màximes:

  • 100% Viticultura orgànica i sostenible de vinyes pròpies a la Vall del Bitlles.
  • 100% Verema manual.
  • Rendiments de les nostres varietats autòctones molt per sota dels nivells autoritzats.
  • 100% Vinificat a la propietat.
  • Totes les ampolles amb anyada, numerades, data de degollat i terrer d’origen.

Els seus productes s’expressen en dos conceptes diferenciats:

Harmonia de terrers

La gamma Castellroig expressa tota l’harmonia i complexitat de les més de 66 micro-parcel·les d’aquesta finca.

Terrers singulars

Els terrers singulars, que donen vins d'una vibrant tipicitat varietal i que expressen la mineralitat de la vinya, són vinificats a part. S'anomenen vins singulars: Terroja, Josep Coca i el cava de paratge qualificat Terroja de Sabaté i Coca.

El seu propietari i enòleg Marcel Sabaté ens va guiar per la història de Castellroig, vam tenir  la gran oportunitat de gaudir d'aquesta selecció de vins:

També et pot interessar

Tast + Taller Artístic
Umami Barcelona
20€

Crea aquest esdeveniment al teu calendari

Col·laboradors

Vincelona
Natàlia Sanahuges
Finca Parera
+ACCES
Armand Paintings
Carregant...
x
X